La nostra piccola carta
La passione per la ricerca di materie riflette il nostro costante impegno per la qualità e la soddisfazione del cliente.
Il nostro menù nasce da una selezione accurata e continua dei migliori ingredienti del territorio, nel rispetto della loro stagionalità.
Per questo può essere soggetto a variazioni.
ANTIPASTI
Smacafam (tortina rustica) con funghi freschi dei nostri boschi, pasta di lucanica trentina, su fonduta al Trentingrana
(Vino consigliato; Muller thurgau- Villa Piccola 4,00 €)
13,00 €
Mousse di baccalà mantecato, crostoni di polenta, insalatina di pisellini verdi e cipolla profumati alla menta, su la sua salsa
(Vino consigliato; Kerner – Pelz 5,00 €)
13,00 €
Tartar di manzo, olive taggiasche, maionese alla senape fatta in casa, cipolla caramellata, pomodorini confit e crostoni di pane
(Vino consigliato; Pinot nero – Graziano Fontana 4,50 €)
14,00 €
Crapaccio della nostra carne salada, con mele aromatizzate al ginepro e scaglie di Trentingrana
(Vino consigliato; Vin dei Molini – Pojer e Sandri 4,00 €)
14,00 €
PRIMI PIATTI
Le nostre tagliatelle al grano saraceno con ragout di cervo su fonduta al Trentingrana e dami-glace
(Vino consigliato; Lagrein Riserva “Capòr”- A. Sandri 5,00 €)
14,00 €
Risotto carnaroli ai funghi freschi nostrani e mortandela della Val di Non croccante (minimo due persone)
(Vino consigliato; Chardonnay – Fontana Graziano 4,00 €)
14,00 €
Agnolotti di pasta fresca ripieni di polenta concia, su sugo di salsiccia nostrana e funghi saltati
(Vino consigliato; Pinot grigio” Ramato” – Villa Corniole 5,00 €)
14,00 €
Press knodel (canederli pressati) alle verze del nostro orto e Puzzone di Moena, la sua fonduta e insalatina di cavolo cappuccio
(Vino consigliato; Muller Thurgau – Pojer e Sandri 4,50 €)
14,00 €
SECONDI PIATTI
La nostra tagliata scottona Trentina ( Federazione allevatori trentini) maturata in Dry-Aged , cotta in brace, con patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio
(Vino consigliato; Pinot Nero – Villa Piccola 5,50 €)
24,00 €
Filetto di trota salmonata IGP n crosta di mandorle e noci, giardiniera di verdure del nostro orto, su crema alla zucca gialla
(Vino consigliato; Sauvignon – Bellaveder 5,00 €)
18,00 €
Filetto di maialino nostrano, avvolto nello speck, polenta di patata alla trentina, funghi freschi e mele
(Vino consigliato; Lagrein Dunkel – Bellaveder 5,00 €)
25.00 €
PICCOLA SELEZIONE DI CARNI DRY-AGED
Costate e T-Bone steack, accompagnate da patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio
peso minimo 500/600 hg
il prezzo viene calcolato in base al peso
7.00€/hg carne federazione allevatori trentini
6.00€/hg carne estera
Coperto e selezione di pane fatto in casa 2,50 €. Per eventuali intolleranze ed allergie, rivolgersi al personale in sala o consultare il libro degli allergeni
