La nostra carne salada fatta in casa, con carpaccio di asparagi verdi e scaglie di Trentingrana

(Vino consigliato; Vin dei Molini – Pojer e Sandri 3,50 €)

13,00 €

Quiche Lorraine (tortina salata) con radicchio tardivo marinato e Cuor di Fassa, la sua fonduta e confettura di radicchio rosso

(Vino consigliato; Chardonnay – Maso Grener 4,00 €)

13,00 €

Tartar di manzo, insalata di dente di cane bianco, maionese alla senape fatta in casa, cipolla rossa caramellata e crostoni di pane

(Vino consigliato; Pinot nero – Graziano Fontana 4,50 €)

13,00 €

Mousse di baccalà, crostoni di polenta taragna, pisellini croccanti e in crema

(Vino consigliato; “Razer” Gewurtraminer – A. Sandri 4,00 €)

13,00 €

Spatzle alla zucca gialla invernale con ragout di cervo e fonduta al Trentingrana

(Vino consigliato; Pinot Grigio – Villa Corniole 5,00 €)

14,00 €

Risotto carnaroli agli asparagi verdi, con polvere di speck (minimo due persone)

(Vino consigliato; Pinot nero – Bellaveder 5,00 €)

14,00 €

Agnolotti di pasta fresca fatta in casa, ripieni di brasato, crema al sedano rapa e carciofi croccanti

(Vino consigliato; Muller Thurgau – Villa Piccola 3,50 €)

14,00 €

I nostri canederlotti alla barbabietola e Cuor di Fassa, salsa alla rapa rossa e fonduta al Fontal del maso

(Vino consigliato; Chardonnay – Fontana Graziano 4,00 €)

14,00 €

La nostra tagliata maturata in Dry-Aged , cotta in brace, con patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio

(Vino consigliato; Pinot Nero – Villa Piccola 5,00 €)

20,00 €

Filetto di trota salmonata IGP in crosta di mandorle, su salsa alla zucca gialla e verdurine del nostro orto in agrodolce

(Vino consigliato; Riesling – Pelz 5,00 €)

18,00 €

Guancia di manzetta brasara, su purè di montagna, spinacino fresco e fondo al Lagrein

(Vino consigliato; Pinot nero – Bellaveder 5,00 €)

18,00 €