La nostra piccola carta
La passione per la ricerca di materie riflette il nostro costante impegno per la qualità e la soddisfazione del cliente.
Il nostro menù nasce da una selezione accurata e continua dei migliori ingredienti del territorio, nel rispetto della loro stagionalità.
Per questo può essere soggetto a variazioni.
ANTIPASTI
Quiche Lorraine (tortina salata), con verdure del nostro orto e Trentingrana, su salsa al pomodorino fresco
(Vino consigliato; Kerner – Villa Piccola 4,00 €)
13,00 €
Trota salmonata in carpione, le sue verdurine croccanti di stagione su crema di zucchine e menta
(Vino consigliato; Riesling – Pelz 5,00 €)
13,00 €
Tartar di manzo, olive taggiasche, maionese alla senape fatta in casa, cipolla caramellata, pomodorini confit e crostoni di pane
(Vino consigliato; Pinot nero – Graziano Fontana 4,50 €)
14,00 €
Crapaccio della nostra carne salada, con mele aromatizzate al ginepro e scaglie di Trentingrana
(Vino consigliato; Kerner – A.Sandri 4,00 €)
13,00 €
PRIMI PIATTI
Le nostre tagliatelle al grano saraceno con ragout di cervo su fonduta al Cuor di Fassa
(Vino consigliato; Lagrein Riserva “Capòr”- A. Sandri 5,00 €)
14,00 €
Risotto carnaroli ai finferli nostrani e mortandella della Val di Non croccante (minimo due persone)
(Vino consigliato; Chardonnay – Fontana Graziano 4,00 €)
14,00 €
Schlutzkraphen (mezzelune di segale) agli spianci e ricotta, la sua salsa, scaglie di Trentingrana e polvere di speck
(Vino consigliato; Pinot nero – Bellaveder 5,00 €)
14,00 €
I nostri canederlotti alle verze e Puzzone di Moena, la sua vellutate e fonduta al Puzzone
(Vino consigliato; Muller Thurgau – Pojer e Sandri 4,50 €)
14,00 €
SECONDI PIATTI
La nostra tagliata maturata in Dry-Aged , cotta in brace, con patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio
(Vino consigliato; Pinot Nero – Villa Piccola 5,50 €)
22,00 €
Filetto di salmerino alpino in crosta di erbette, vellutata porri e patate di montagna e zucchine del nostro orto profumate alla menta
(Vino consigliato; Sauvignon – Bellaveder 5,00 €)
18,00 €
Guancia di maialino nostrano brasata, polenta di patate, peperoni arrosto marinati al timo e la sua salsa al Lagrein
(Vino consigliato; Vin dei Molini Pojer e Sandri 4,00 €)
18,00 €
PICCOLA SELEZIONE DI CARNI DRY-AGED
Costate e T-Bone steack, accompagnate da patate al forno ed insalata di cavolo cappuccio
peso minimo 500/600 hg
6.00€/hg
Coperto e selezione di pane fatto in casa 2,50 €. Per eventuali intolleranze ed allergie, rivolgersi al personale in sala o consultare il libro degli allergeni
Locanda al minatore 